سكشن ماشية لبن ولحم رقم 1

موقع ماشية اللبن واللحم من المملكة الحيوانية ( 1 (sec
Zoological classification
المملكة الحيوانية Kingdom : Animalia
قبيلة الحبليات Phylum : Chordata
تحت قبيلة الفقاريات Sub Phylum : Vertebrata
صف الثدييات Class : Mammalia
رتبة ذوات الحوافر Order : Ungulata
تحت رتبة زوجية الحافر Sub Order : Artiodactyla
قسم المجترات الحقيقية Pecora Section :
العائلة البقرية Family : Bovidae
جنس الماشية Genus : Bos

• السلالة -: Breedهى مجموعة حيوانات ناتجة من تربية الاقارب ولها صفات خاصة ولكن نتيجة للتربية الداخلية اصبح لها المقدرة على توريث هذه الصفات لنتاجها بانتظام لان بها عدد معين من العوامل الوراثية قد تركز فى دمها .
• الفرد الخليط Crossbred :- هو الذى ينتمى كل من ابويه لسلالة مختلفة .
• النموذج Model :- هو حيوان مثالى أو قياسى يجمع بين طياته كل الصفات والخصائص التى تساهم فى تحديد قيمته الانتاجية وكفاءته للغرض الذى يربى من أجله.

نموذج حيوان اللبن Dairy type
يوصف حيوان اللبن النموذجى فى العادة بأنه نحيف الجسم حيث أن إنتاج اللبن إنتاج خارجى ويمكن التمييز بسهولة بين حيوان نحيف نتيجة لمرضه وآخر نتيجة لإدراره العالى حيث يكون فى الحالة الاخيرة نشيطا تبدو عليه مظاهر الصحة والحيوية اذ نجده ناعم الشعر ، مرن الجلد ، لامع العين ، وممتلئ الكرش ، خفيف الحركة ، نشيط فى كل مظهره ، عصبى المزاج نسبيا .
ويلاحظ فى نموذج حيوان اللبن الصفات الآتية :
• كبر حجم الضرع . 2- إستطالة الجسم ونحافته . 3- إتساع البطن وكبر حجمها .
* يوصف حيوان اللبن بان جسمه وتدى او مخروطى الشكل wedge shape يتكون من عدد من المثلثات تدل كبر سعة قواعدها على صفة الانتاج العالى عامة وهذه المثلثات يمكن مشاهدتها سواء اذا نظرنا الى الحيوان من الأمام أو من أعلى او من الخلف وهذه المثلثات هى :
• المثلث الاول : (الجانبى)
رأسه عند قمة الرأس وقاعدته الخط الواصل من قمة الذيل إلى أسفل الضرع ويمكن مشاهدته بالنظر إلى الحيوان من جانبه .
• المثلث الثانى : (الخلفى)
رأسه عند قمة الذيل وقاعدته السطح السفلى للضرع ويمكن مشاهدته بالنظر إلى الحيوان من الخلف وهذا المثلث يدل على حجم الضرع .
• المثلث الثالث : (العلوى)
رأسه عند قمة الغارب Wither وقاعدته الخط الواصل بين عظمتى الحرقفتين وتدل تلك القاعدة على سعة الحوض ويمكن مشاهدته بالنظر إلى الحيوان من اعلى .
• المثلث الرابع : (الامامى)
رأسه عند قمة الكتف وقاعدته مقدم الصدر وتدل تلك القاعدةعلى سعة الصدر ويمكن مشاهدته بالنظر إلى الحيوان من الأمام
......................................................................................
* سلالات ماشيه اللبن Dairy cattle breeds

أولا: ماشية اللبن الاوربية European dairy cattle

• وهى سلالات نشأة فى اوروبا حيث الجو المعتدل وتوافر الغذاء طوال العام.
• من أهم أنواع ماشية اللبن الأصيلة أوروبية المنشأ:
• فريزيان Friesian
• جيرسي Jersey
• جيرنسي Guernsey
• البراون سويس Brown Swiss
• إيرشير Ayrshire
الفريزيان Friesian
• نشأ في مقاطعة فريزيلاند بشمال هولندا ذات الجو المعتدل والأراضي الخصبة والذي جعل المربين يفضلون الأبقار كبيرة الحجم لاستيعاب الغذاء.
• وزن الأنثى تامة النمو 600 – 800 كجم
• وزن الذكر تام النمو 850 – 1000 كجم
• وزن المولود 40 كجم
• الادرار 4000 كجم / موسم
• لون اللبن أبيض لوجود فيتامين أ ، ويستعمل للشرب أو صناعة الجبن أو للأطفال
• نسبة الدهن 3.5 – 3.8 %
• عمر أول تلقيحة: 19 - 21 شهر
• عمر أول ولادة : 28 - 30 شهر
• الفترة بين ولادتين: 13 - 15 شهر
• العمر الإنتاجي: 7 – 8 مواسم
الجيرسى Jersey
• نشأ في جزيرة جيرسي بـ أيسلندا ذات الجو المعتدل – جزيرة خصبة – ولصغرها فضل المزارعون الأبقار صغيرة الحجم نشطة الرعي - وهي أكثر انطباقاً على النموذج.
• وزن الأنثى تامة النمو 350 – 500 كجم
• وزن الذكر تام النمو 500 – 700 كجم
• وزن المولود أقل من 30 كجم
• الادرار 2250 -2700 كجم / موسم
• لون اللبن أصفر وحبيبات الدهن كبيرة و يصلح لصناعة الزبد
• نسبة الدهن 5.5 %
• عمر أول تلقيحة: 14 - 15 شهر
• عمر أول ولادة : 24 شهر
• الفترة بين ولادتين: 13 - 15 شهر
• العمر الإنتاجي: 7 – 8 مواسم
الجيرنسى Guernsey
• نشأ بجزيرة جيرنسي - وهي أبرد نسبياً من جزيرة جيرسي
• وهو حيوان أقل انطباقاً على النموذج
• وزن الأنثى تامة النمو 350 – 500 كجم
• وزن الذكر تام النمو 500 – 700 كجم
• وزن المولود 30 كجم
• وهي حيوانات بطيئة النمو لا تصلح للتسمين
• الادرار 3100 كجم / موسم
• لون اللبن أصفرغامق وحبيبات الدهن كبيرة
و يصلح لصناعة الزبد
• نسبة الدهن 5 %
• عمر أول تلقيحة: 19 - 21 شهر
• عمر أول ولادة : 29 شهر
• الفترة بين ولادتين: 13 - 15 شهر
البراون سويس Brown Swiss
• نشأ في سويسرا في منطقة جبلية – فترعى الحيوانات بالجبال صيفاً (مراعي خصبة ) و تنتقل للوديان شتاءاً
• وهو حيوان كبير الحجم يبتعد عن نموذج حيوان اللبن
• وزن الأنثى تامة النمو 650 كجم
• وزن الذكر تام النمو 1000 كجم
• وزن المولود 45 كجم
• وهي حيوانات سريعة النمو وأفضلهم في التسمين
• الادرار 3000 - 3500 كجم / موسم
• لون اللبن أبيض وحبيبات الدهن صغيرة و يصلح لصناعة الجبن أو الزبد
• نسبة الدهن 4 %
• عمر أول تلقيحة: 27 شهر
• عمر أول ولادة : 36 شهر 0 الفترة بين ولادتين: 13 - 15 شه
• ايرشيرAyrshire
• نشأ في مقاطعة إيرشير باسكتلندا – جو بارد – رياح شديدة – مرعى فقير (فهي حيوانات تتحمل البرد وفقر المرعى)
• وهو يعتبر نموذجاً للجمال في شكله
• وزن الأنثى تامة النمو 500 كجم
• وزن الذكر تام النمو 700 كجم
• وزن المولود 30 – 35 كجم
• الادرار 3000 - 4000 كجم / موسم
• لون اللبن أبيض وحبيبات الدهن صغيرة و يصلح للشرب وصناعة الجبن
• نسبة الدهن 4 %
• عمر أول تلقيحة: 18 شهر
• عمر أول ولادة : 27 - 30 شهر
• الفترة بين ولادتين: 13 - 15 شهر

ثانياً: ماشية اللبن الهندية Indian dairy cattle

• نشأة في ظروف بيئية وجوية مشابهه لحدٍ كبير لظروفنا المحلية.
• وأمكن تحسينها حتى أصبحت تنتج محصول لا بأس به من اللبن والذي يعتبر مرتفعاً بالنسبة لماشيتنا المصرية.
• ومن أشهر السلالات الهندية وأكثرها انتشاراً
• Red Sindhi الردسندى
• Sahiwal الساهيوال

الردسندى Red Sindhi
• وزن الأنثى تامة النمو 290 كجم
• وزن الذكر تام النمو 430 كجم
• وزن المولود 25-30 كجم
• الادرار 1580 كجم / موسم
• نسبة الدهن 4.9 %
• عمر أول تلقيحة: 31 شهر
• عمر أول ولادة : 40 شهر
• الفترة بين ولادتين: 15 شهر
الساهيوال Sahiwal
• وزن الأنثى تامة النمو 400 كجم
• وزن الذكر تام النمو 540 كجم
• وزن المولود 25-30 كجم
• الادرار 2200 كجم / موسم
• نسبة الدهن 4.3 - 6 %
• عمر أول تلقيحة: 27 شهر
• عمر أول ولادة : 36 شهر
• الفترة بين ولادتين: 15 شهر

ثالثا: الماشية الأفريقية (السودانية) African beef cattle

• الكنانا
– يفضل بين الأعراب الرحالة في منطقة النيل الأزرق ويشتمل على قسمين (كبيرة الحجم و صغيرة الحجم)
– اللون رمادي يغمق ناحية الأطراف ويميل الرأس والذيل إلى السواد ولون النتاج عند الولادة بني فاتح.
– شعر الحيوانات دقيق قصير والجلد رفيع به صبغات
– الطلائق عليها سنام كبير وصغير في الإناث ، رأس الحيوانات طويلة والجبهة عريضة
– وزن الذكور البالغ 5 سنوات 500 كجم والإناث 400 كجم
– يتراوح إنتاج اللبن في القطعان الحكومية 1350 – 2200 كجم /موسم (250 يوم) بنسبة دهن 5 %
– وزن المولود 22 كجم
– البوطانا ماشية لونها أحمر تشبه الكنانا، ويعتقد أن هذين السلالتين يعودان لأصل واحد.
– رابعا :- الماشية المصرية Egyptian Cattle
• تنتمي الماشية المصرية إلى ثلاثة أصول (الماشية الهندية والأوروبية والأفريقية)، فقد امتزجت هذه الأصول بدرجات متفاوتة فنتجت حيوانات ذات صفات متباينة بدرجة كبيرة
• ولون الماشية المصرية يختلف اختلافاً، ويفضل المزارع ألواناً معينة (فهو لا يرغب في الأسود أو الأبيض) لذا تكاد تكون نادرة
• يطلق على الأنواع الموجودة بمصر مسميات مختلفة تبعاً للمناطق التي تربى بها :
• أ). الأبقار الدمياطي (المنزلاوي أو البحيري)
– أغزر أنواع الماشية المصرية إنتاجاً للبن (حيث الجو المعتدل – توفر البرسيم الأخضر شتاءاً – وبقايا المطاحن والمضارب والأعلاف الخضراء الأخرىصيفاً )
• ب). الأبقار البلدي (المنوفي)
– توجد في مناطق المنوفية – أكبر حجماً من الدمياطي – أقل في ادرار اللبن
• ج). الماشية الصعيدي
– صغيرة الحجم وتوجد بمحافظات الوجه القبلي – أقلهم ادراراً للبن – ولكن قابليتها للتسمين أفضل
سكشن ماشية لبن ولحم رقم 1 540619_331603026888704_100001170289811_840289_1894691305_a

سكشن ماشية لبن ولحم رقم 1 540619_331603026888704_100001170289811_840289_1894691305_a

سكشن ماشية لبن ولحم رقم 1 544441_331602886888718_100001170289811_840288_1463890761_a

نموذج حيوان اللحم Beef type
حيوان اللحم عمله الأساسى هو تحويل المواد الغذائية الى لحم ودهن يحتفظ بهما على جسمه وعلى ذلك فأنه يختلف عن نموذج حيوان اللبن حيث أن إنتاجه داخلى . ويوصف حيوان اللحم بأنه عبارة عن كتلة كبيرة من اللحم محمولة على أرجل غليظة قصيرة ويشبه الحيوان متوازى المستطيلات. ويتميز حيوان اللحم بأنه ضخم عريض الجسم عميق البطن وخطى الظهر والبطن متوازيان والجسم مغطى باللحم . الأرباع الخلفية ممتلئة . العظام الدبوسية غير ظاهرة الظهر مستقيم عريض مغطى باللحم . الرقبة غليظة ممتلئة باللحم لاسيما عند إتصالها بالكتف . والحيوان بوجه عام هادئ الطبع قليل الحركة .
سلالات ماشيه اللحم Beef cattle breeds
أولا: ماشية اللحم الاوربية European beef cattle
• هى سلالات نشأت فى اوروبا حيث الجو المعتدل وتوافر الغذاء طوال العام.

• ومن اشهر سلالات ماشية اللحم الاوربية:
• شورتهورن اللحم. Beef Shorthorn
• الابردين انجس. Aberdeen Angus
• الهرفورد. Hereford
• الشاروليه. Charollais

شورتهورن اللحم
الموطن : شمال شرق انجلترا
اللون : أبيض أو أحمر او كلا اللونين منفصلين او مختلطين وبذلك يكتسب اللون الطوبي ,القرون قصيرة لحمية اللون .
صفات اللحم : ممتازة من الدرجة الاولي وتبلغ نسبة التصافي حوالي 60 % .
الحجم : يبلغ متوسط وزن الأنثي التامة النمو 750 كجم والذكر 950 كجم ويبلغ وزن العجل عند الولادة حوالي 45 كجم .

الأبردين انجس Aberdeen Angus
الموطن : شمال شرقي إسكتلندة في مقاطعة أبردين أنجس التي تشتهر بكثرة المراعي الخضراء .
اللون : أسود في جميع مناطق الجسم .عديم القرون .
صفات اللحم : ممتازة ونسبة التصافي عالية تبلغ 60 – 70 % .
الحجم : وزن الأنثي التامة النمو 700 كجم والذكر 900 كجم في المتوسط ويبلغ العجل عند الولادة 48 كجم .
الهرفورد Hereford
الموطن : مقاطعة Herefordshire في إنجلترا .
اللون : أحمر غامق محاط بإطار أبيض .
القرون : قصيرة تخرج من جانبي الرأس .
صفات اللحم : نسبة التصافي تتراوح بين 60- 70 % .
الحجم : يزن الذكر في المتوسط 1000 كجم والأنثي 750 كجم ويصل وزن النتاج عند الولادة 42 كجم في المتوسط .
الشاروليه Charollais
نشأ في فرنسا في مقاطعة شاروليه . ويتميز هذا الحيوان بلون الجسم الأبيض المحمر والمخطم لحمي ـ القرون صفراء اللون والجسم ممتلئ ويبلغ وزن الذكور التامة النمو المسمنة 1000 كجم والإناث 750 كجم ومعدل النمو اليومي يتراوح بين 0.950 – 1.300 كجم . وزن العجل عند الولادة 38 - 48 كجم . صفات اللحم جيدة ونسبة التصافي تتراوح بين 60 – 70 % .

ثانيا:- ماشية اللحم الهندية Indian beef cattle

• هى سلالات نشأة فى الهند حيث درجات الحرارة العاليه.
• قدرتها العالية على تحمل الحرارة لأنها نشأة في أواسط أسيا.
• وجود السنام الذي يعتبر من أهم الصفات الشكلية بالإضافة إلى اللبب.
• صوتها ضخم.
• البراهم Brahman
• نشأة هذه السلالة في الهند، ولها سنام عضلي واضح عند منطقة الكتف ونهاية الرقبة، ولها لبب واضح في أسفل الرقبة يمتد إلى أسفل البطن، وهذا يزيد من مساحة الجلد والغدد العرقية الموجودة فيه فيكون أكثر ملاءمة فسيولوجياً للجو الحار، واللون الشائع هو الرمادي الفضي، ومتوسط وزن الذكور التامة النمو 900 كجم والإناث 575كجم.
• ثالثا: ماشية اللحم المستحدثة Beef crossbreds
• هى سلالات نشأت بالخلط مابين سلالات مختلفه فى ولاية تكساس الامريكية حيث تم تكوين تلك السلالات بالخلط مابين السلالات الاوربيه العاليه الانتاجيه من اللحم ومابين السلالات الهنديه ذات القدرة العاليه على تحمل درجات الحرارة العاليه وذللك للحصول على سلالات تجمع فى صفاتها بين الانتاج العالى من اللحم وتحمل الظروف البيئية القاسية خاصه درجات الحرارة المرتفعة.
• السانتاجرترودس Santa Gertrudis
• نشأ هذا النوع في ولاية تكساس بامريكا وهو خليط بين ماشية الشورتهورن والبراهما بنسبة 3/8 : 5/8 ليجمع بين صفات الانتاج المرتفع وتحمل الجو الحار . الوزن عند الميلاد 43 كجم .
• ولون الجسم احمر داكن . الحيوان سريع النمو , متوسط وزن الذكور المسمنة 850 كجم والإناث 590 كجم ـ نسبة التصافي تبلغ 60 – 66 % . ويصلح هذا النوع للتربية في المناطق الحارة.
• البيف ماستر Beef master
• هذا النوع خليط من الهرفورد والشورتهورن والبراهما بمعدل 25 %و 25 % و 50 % علي التوالي . وليس لهذا النوع لون محدد ويتراوح بين البني والاصفر المحمر ـ صفات اللحم جيدة ونسبة التصافي مرتفعة .

» سكشن ماشية لبن ولحم رقم 1
» سلالات ماشية
» سكشن بساتين ( نضج ثمار الفاكهة )